مدتی هست تو دنیای رژیم‌های غذایی مختلف می‌چرخم و برای خودم مطالعه می‌کنم. نتایج نسبتاً خوبی هم گرفتم و گفتم بشینم مطلبی راجع به این قضیه بنویسم. تا الان به نظرم میاد که به طور کلی سه دسته رژیم غذایی داریم و اشتراک همه‌شون اینه که یک چیزی رو محدود می‌کنند. متأسفانه و خوشبختانه در دوره‌ای زندگی می‌کنیم که وفور غذا از همه نوع وجود داره. خوشبختانه از این جهت که اجداد ما در بخش بزرگی از تاریخ، مشکل تأمین غذا داشتند و ما نداریم....
همون‌طور که احتمالاً می‌دونید اخیراً در حال مطالعه در مورد سلامتی هستم و جالب این که هر چی بیشتر مطالعه می‌کنم، بیشتر متوجه میشم که قند تقریباً «هیچ» خاصیتی نداره و منشأ خیلی از بیماٰری‌های ما می‌تونه همین قند بیش از حدی باشه که مصرف می‌کنیم. یعنی جز حالت‌های خاص که مثلاً کسی قند خونش پایین اومده که در اون صورت سرم حاوی قند بهش تزریق می‌کنند، فایده دیگه‌ای نمی‌تونم براش متصور بشم....
چند تا سؤال هست که مدتی ذهنم رو درگیر کرده و دارم بهشون فکر می‌کنم. مسئله‌ام هم مثل مسئله خیلی‌هامون مسئله چاقی و اضافه وزن هست. و اخیراً دارم ویدئوهایی رو می‌بینم که تمام باورهای قبلی‌ام درباره چاقی رو زیرسؤال می‌برند و جالب این که تو سبک غذایی‌ام تغییراتی دادم و «به راحتی» دارم وزن کم می‌کنم. ولی چون از مطالبی که می‌بینم کاملاً مطمئن نیستم، سؤالاتی که برام پیش میاد و متخصصین امر این موارد رو زیر سوال می‌برند رو اینجا مطرح می‌کنم....